Bolo de Figo

INGREDIENTES

250 gr Manteiga

300 gr Açúcar Amarelo

5 Ovos

1 colher sobremesa de Fermento

300 gr de Figo Descascado

1 colher café de Bicarbonato de Sódio

200 gr Iogurte grego natural

300 gr Farinha sem fermento

100 gr Amêndoa picada

1 colher chá de canela

3 colheres de sopa de Moscatel

1 colher sopa de Mel

PREPARAÇÃO

Cortar os figos em pedaços, juntar a amêndoa e reservar.

Numa tijela juntar a farinha, o fermento e o bicarbonato.

Bater na batedeira a manteiga com o açúcar (5 minutos). Juntar os ovos, o mel e o moscatel e voltar a bater.

Adicionar a farinha alternando com o iogurte grego.

Retirar uma porção desta massa e juntar a canela.

Envolver os figos e a amêndoa na restante massa.

Numa forma untada e polvilhada com pão ralado, deitar primeiro a mistura com a canela (a forrar a forma) e depois a massa com os figos.

Levar ao forno durante cerca de 50´a 180º,  e ao fim de 30´cobrir com papel de alumínio ou papel vegetal molhado para não queimar.

Sirva decorado com compota de figo e figos

Louça : Mercearia da Cerâmica