INGREDIENTES
4 Ovos
1 Româ
Raspa e Sumo
de 2 Limões
100 ml de Gin
200 gramas de
Açúcar Mascavado
200 gramas de
Açúcar Amarelo
200 gramas
Iogurte Grego
1 colher de
sopa de Vinagre
250 gramas de
Farinha Espelta Integral
2 colheres de
sopa de Farinha de Arroz
150 gramas
Manteiga temperatura ambiente
1 colher de
chá de Bicarbonato
1 colher de
café de Sal
1 colher de
Fermento para bolos
PREPARAÇÃO
Ligue o forno
nos 180º. Untar a forma se for de silicone, untar e polvilhar de pão ralado se
for de Alumínio.
Peneire a
farinha juntamente com o bicarbonato, o sal e o fermento, Reserve.
Junte o
vinagre ao iogurte grego e deixe repousar cerca de 10 minutos.
Num recipiente,
bata a manteiga com os açucares, até obter um creme fofo, esbranquiçado. Sem
parar de bater adicione os ovos, um de cada vez, sem adicionar o seguinte até
que o anterior esteja completamente integrado na massa.
Adicione a
raspa e o sumo do limão e o gin. Bata mais alguns segundos.
Adicione a
farinha e os iogurtes, alternando, sendo que deverá começar a terminar com a
farinha.
Verta a massa
na forma e leve ao forno durante 45. Faça o teste do palito, depois de cozido
deixe o bolo arrefecer em cima de uma rede durante 10 minutos. Desenforme e
espere que arrefeça completamente. Decore com Romã
