O Kuzu é o amido da raiz de uma
planta chamada “Pueraria lobata” e é usada na culinária vegetariana para o
efeito de creme (engrossar molhos, fazer bechamel, cozinhar sobremesas
como pudins ou mousses ou para dar textura aveludada às sopas).
O Kuzu também ajuda a baixar a febre e
traz vitalidade em momentos em que estamos mais cansados, e se for bebido à
noite com um pouco de sumo natural de maçã ou misturado com geleia de arroz faz
com que a noite seja bem mais calma (esta mistura é relaxante). Também
ajuda à digestão e é um excelente anti-inflamatório.
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