Medalhões de Salmão em Pasta de Coentros e Caril

Ingredientes

4 Medalhões de salmão 

4 Dentes de Alho

1 colher de sopa Caril

Pimenta preta moída na altura q.b.

Gengibre em Pó q.b.

1 colher de chá Açúcar Mascavado 

Coentros frescos q.b.

1 Limão (sumo e raspa) 

Azeite 

Sal 

Preparação

Num almofariz, esmague os dentes de alho (descascados) com o caril, o gengibre, a pimenta, as folhas de coentros, o sal e a colher de açúcar mascavado até obter uma pasta e barre com ela os medalhões de ambos os lados. Deixe a marinar 15 a 30 minutos.

Aqueça uma frigideira anti-aderente com um fio de azeite, cozinhe o peixe de um lado e outro.

Retire do lume, regue com sumo de limão e polvilhe com a raspa deste.

Sirva de imediato, acompanhado de salada.