Bolo Inglês com Renda Comestivel

INGREDIENTES

3 Ovos

300 gr Açúcar Mascavado

250 gr Farinha Espelta

1 colher chá Fermento

125 gr Manteiga amolecida

250 gr Fruta Cristalizada

½ cálice de Vinho do Porto

Raspa de 1 Limão

PREPARAÇÃO

Bater açúcar com manteiga e raspa de limão.

Adicionar os ovos e juntar o vinho do porto, farinha e fermento.

Juntar as frutas cristalizadas depois de passadas em farinha.

Levar ao forno 40´

Bolo limão hortênsias

Bolo de Cenoura e Abacaxi

INGREDIENTES

200 gramas de cenoura descascada

200 gramas de abacaxi (sem casca e sem caroço)

5 ovos

350 gramas de açúcar amarelo

125 ml de óleo vegetal 

150 gramas de farinha de arroz

150 gramas de farinha de milho

1 colher de sopa de fermento

PREPARAÇÃO

Pré-aqueça o forno nos 180º.

Coloque a cenoura e o abacaxi cortados em pedaços, o óleo, o açúcar e os ovos no copo da liquidificadora. Bata até obter um puré uniforme. 

Transfira para uma taça e adicione as farinhas e o fermento e bata mais um pouco, até estas ficarem integradas na massa anterior.

Verta a massa numa forma previamente untadas com manteiga (se forem de silicone) ou untadas com manteiga e polvilhadas com um pouco de farinha de milho ou arroz (se forem de alumínio) e leve ao forno durante cerca de 35 minutos. 

Deixe arrefecer 5 minutos na forma e depois transfira para uma rede de arrefecimento.

Pasteis de Massa Filo com Grão

INGREDIENTES

240 ml de água

1 colher de chá de canela

1 colher sopa sumo limão

125 gr Amêndoa moída

400 gr Grão cozido

4 cascas de limão

500 gr de Açúcar Amarelo

PREPARAÇÃO

Reduzir o grão a puré.

Fazer um caldo com água, açúcar e cascas de limão e deixar ferver 10´.

Juntar o grão, amêndoa e a canela.

Deixar apurar até fazer ponto estrada e juntar o sumo de limão.

Rechear frio

Bolo de Cardamomo e Água de Rosa

INGREDIENTES

225 gr de Manteiga

500 gr de Açúcar Amarelo

4 Ovos grandes

375 gr de Farinha Integral

2 colheres chá Fermento em pó

250 ml de Buttermilk ( 250 ml de leite + 1 colher sopa sumo de limão) e deixar coalhar por 10´

1 a 2 colheres de há de Corcuma

1 colher de café Cardamomo

1 colher de há Baunilha extracto

2 colheres sopa de água de Rosa Alimentar

Açúcar em pó para polvilhar

PREPARAÇÃO

Preparar o buttermilk.

Pré-aquecer o forno a 180º.

Pulverizar uma forma grande com spray desmoldante.

Triturar o açúcar com o cardamomo.

Numa taça, misturar com uma vara de arames a farinha peneirada com o fermento em pó.

Bater a manteiga com o açúcar cerca de 5´até ficar cremosa.

Adicionar um ovo de cada vez e bater bem entre cada adição.

Adicionar a baunilha e a água de rosa e bater.

Dissolver o açafrão no buttermilk.

Na batedeira juntar a farinha (3 vezes), alternando com o buttermilk, batendo na velocidade mais baixa até ficar homogéneo.

Deitar a massa na forma.

Levar ao forno a 170º, cerca de 45´a 50´.

Desenformar e polvilhar com o açúcar em pó.

Pão de Ló de Laranja

Bolo de Chocolate de Aniversário

Bolo - Pudim Limão

INGREDIENTES

Bolo

200 gr Manteiga á temperatura ambiente

200 gr Açúcar Mascavado

3 Ovos

100 gr Amêndoa Picada

100 gr Farinha Trigo sem fermento

1 colher sobremesa de Fermento

Raspa de 2 Limões

Pudim

4 Ovos

2 Gemas

250 gr Açúcar Amarelo

100 ml Leite

Sumo de 1 Limão

PREPARAÇÃO

Bater o açúcar e a manteiga na batedeira, juntar os ovos e voltar a bater.

Adicionar a amêndoa, farinha, fermento e a raspa de limão e envolver com a espátula.

Deitar na forma muito bem untada.

Bater os ovos e as gemas, juntar o leite, açúcar e o sumo de limão.

Deitar por cima do preparado do bolo.

Levar ao forno em tabuleiro com água (banho maria) 45´a 180º e depois mais 15´a 150º.

Retirar do forno e deixar arrefecer no tabuleiro.

Descolar da forma e desenformar, se necessário passar o fundo da forma por água quente.

Bolo de Batata-Doce e Amêndoa

INGREDIENTES

1 Kg de Batata Doce

250 gr Açúcar Amarelo

100 gr Manteiga

1 colher chá de Canela

1 colher sopa Farinha Maizena (ou outra da vossa preferência)

100 gr Amêndoa torrada e picada

3 Ovos

PREPARAÇÃO

Cozer a batata doce ao vapor e triturar.

Juntar a manteiga à temperatura ambiente. Envolver e juntar o açúcar, amêndoa, canela e a farinha.

Misturar bem e por fim adicionar os ovos e voltar a bater.

Deitar em forma untada e forrada com papel vegetal.

Levar ao forno a 180º durante 45´.

Decorar com canela, açúcar em pó e amêndoas torradas

Aveludado de Couve-Flor e Amêndoa

INGREDIENTES

2 Couves-Flor médias

1 Cebola

1 Dente de Alho

2 colheres sopa de Pasta de Amêndoa Branca

1 colher de sopa de Miso Branco

Vinagre de Ameixa qb

Azeite qb

Sal qb

PREPARAÇÃO

Dourar a cebola e o alho em meias luas com azeite e uma pitada de sal.

Adicionar a couve em pedaços pequenos e adicionar água. Cozinhe lentamente 15 a 20´.

Adicione a pasta de amêndoa e o miso, e passe com a varinha mágica, se necessário adicione mais água.

Tempere de sal suave e termine com um pouco de vinagre de ameixa.

Sirva com cebolinho picado, amêndoa laminada e tostada e um pouco de noz-moscada