Bolo de Maçã Alemão

INGREDIENTES

250 gr de Farinha de trigo fina tipo 55

150 gr de Açúcar Amarelo

1 colher de sopa de fermento

1 colher de chá de Essência de Baunilha

150 gr de Margarina

125 ml de Leite Vegetal

Recheio

3 Maças descascadas e descaroçadas

2 Ovos

250 ml de Leite Vegetal

250 gr de Açúcar Amarelo

Açúcar em pó e canela para polvilhar

PREPARAÇÃO

Forrar uma forma com papel vegetal.

Misturar o açúcar com a margarina à temperatura ambiente, até formar um creme.

Adiciona a farinha, fermento e a baunilha. Misturar bem e adicionar 125 ml de leite até obter uma pasta mole.

Colocar a massa na forma e alisar com a ajuda de uma espátula de silicone.

Cortar as maçãs em fatias e dispor na forma em cima da massa.

Bater os ovos com o açúcar e adicionar o leite aos poucos, sem parar de mexer, até obter um creme homogéneo.

Verter a mistura dos ovos por cima das maçãs e levar ao forno pré-aquecido durante cerca de 60´, até ficar bem dourado.

Deixe arrefecer duas horas e servir polvilhado com um pouco de açúcar e pó de canela

Hambúrguer de Feijão Vermelho

INGREDIENTES

2 colher sopa sementes de Linhaça Dourada

500 gr Feijão Vermelho cozido

1 Cebola bem picada

1 Dente de Alho bem picado

½ Pimento Vermelho partido em pequeno cubos

1 Ovo

Sal e Pimenta Preta qb

1 colher sopa de Pimentão Doce

Coentro frescos picados grosseiramente

PREPARAÇÃO

Num robot de cozinha reduzir as sementes de linhaça a pó. Adicionar o feijão, lavado e bem escorrido, e triturar tudo até obter uma pasta.

Colocar tudo numa taça e juntar a cebola, alho, pimento, ovo, pimentão e coentros e envolvermos bem com os dedos.

Moldar os hamburgures e embrulhar em pelicula aderente e colocar no frigorifico durante 1 hora.

Aquecer uma frigideira com um fio de azeite e cozinhar os hambúrgueres.

Pode acompanhar com batata doce frita

Cardamomo

O Cardamomo, Elettaria cardamomum é uma especiaria indiana parente do gengibre. Tem um sabor perfumado muito peculiar e pode ser usado em pratos doces e salgados. O consumo regular de cardamomo traz diversos benefícios para saúde, como: Combater o mal hálito, pois tem ação antissética dentro da boca; Tirar a fome e combater a prisão de ventre, pois é rico em fibras; Relaxar o estômago e reduzir a dor da gastrite, além de ter propriedades antisséticas; Ajudar na digestão e combater os gases, por ser ricos em óleos essenciais, como o limoneno; Combater enjoos e o vómitos; Soltar o catarro e combater gripes e resfriados, por ter ação expectorante. O cardamomo possui estes benefícios por ser rico em óleos essenciais e antioxidantes, tendo propriedades analgésicas, antisséticas, digestivas e expectorantes.

Bolo de Cardamomo

INGREDIENTES

5 Ovos

250 gr Farinha Integral

400 gr Açúcar Amarelo

100 ml de Leite ( Pode ser vegetal )

100 gr Manteiga

1 colher chá de Baunilha

1 colher chá de Cardamomo em pó

½ colher chá Bicarbonato de Sódio

1 colher chá Fermento em Pó

1 pitada de Sal

Açúcar em Pó

PREPARAÇÃO

Pré-aquecer o forno a 180º.

Pulverizar uma forma grande (25cm) com spray desmoldante (ou untar com manteiga e polvilhar com farinha).

Aquecer o leite com a manteiga, sem deixar de ferver. Deixar arrefecer um pouco.

Numa taça, misturar com a vara de arames a farinha peneirada com o fermento em pó e o bicarbonato.

Bater os ovos com o açúcar, o sal e a baunilha cerca de 10 minutos até triplicar o volume.

Juntar a farinha e misturar com delicadeza. Por fim juntar o leite quente pouco a pouco sem parar de mexer.

Deitar a massa na forma e bater com a forma na bancada de maneira que a massa fique bem distribuída.

Levar ao forno a 180º, cerca de 60 minutos.

Esperar 10 minutos antes de desenformar e deixar arrefecer completamente numa grelha.

Decorar com açúcar em pó

Frango com Brócolos á Oriental

INGREDIENTES

2 Peitos de Frango

500 gramas de Bróculos

3 dentes de Alho

1 colher sopa de Gengibre

2 colheres sopa de Óleo Sésamo

1,5 dl Molho de Soja

1 colher sopa Açúcar Mascavado

75 gr Farinha s/fermento

2,5 dl de Caldo Bio de legumes

250 gr Cogumelos

Sal qb

Pimenta qb

Azeite qb

PREPARAÇÃO

Corte o peito de frango em cubos, adicione sal e a pimenta e frite.

Depois de frito retire da frigideira.

Fatie o cogumelos e corte os bróculos e mais ou menos 10 minutos os frite e retire da frigideira.

Coloque os alhos em fatias, gengibre, oléo sésamo, molho de soja, açúcar mascavado, farinha e o caldo e vá mexendo até ficar um molho um pouco espesso.

De seguida junte o frango, os cogumelos e bróculos e mexa um pouco até misturar tudo.

Bolo de Aniversário

Choux de Chantily e Morangos

Bolo Campestre

Bolo de Chocolate - Ninho de Páscoa

INGREDIENTES

350 gr Farinha Integral

1 ½ colher chá de Fermento em pó

250 gr de Manteiga

450 gr Açúcar Amarelo

1 colher chá extracto de Baunilha

4 Ovos

150 ml de Água a ferver

60 gr de Cacau em pó

250 gr Iogurte Grego

Cobertura

100 gr de Chocolate negro c/ 70% de Cacau

Fios de ovos

Amêndoas laminadas tostadas

Amêndoas de chocolate

PREPARAÇÃO

Pré aqueça o forno a 180ºC

Unte uma forma de Bundt com manteiga e polvilhe com farinha ou em alternativa unte apenas com spray anti-aderente.

Numa taça misture a farinha peneirada, o fermento e reserve.

Bata a manteiga juntamente com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo. Junte o extracto de baunilha e sem deixar de bater, adicione os ovos um de cada vez.

Ferva a água e dissolva nela o cacau em pó, mexendo bem com uma vara de arames para remover todos os grumos e reserve.

Junte 1/3 da mistura de farinha ao creme de manteiga e envolva com uma espátula. Adicione metade do iogurte e envolva, novamente a farinha o restante iogurte e termine com a farinha.

Junte finalmente o cacau e envolva bem até todos os ingredientes estarem bem ligados.

Verta a massa na forma reservada e leve ao forno durante 45´.

Retire o bolo do forno e deixe arrefecer dentro da forma por cerca de 10´. Desenforme sobre uma grelha e deixe arrefecer totalmente.

Derreter o chocolate e verter sobre o bolo.

Leve o bolo ao frio até o chocolate solidificar e por fim decore o bolo com os fios de ovos, as amêndoas laminadas e as de chocolate

Bolo de Manteiga - Ninho de Páscoa

INGREDIENTES

150 gr de Manteiga

300 gr Açúcar Amarelo

180 gr Farinha Integral

5 Ovos

Buttercream Suiço ( Cobertura )

140 gr de Claras de Ovos

250 gr Açúcar Branco Granulado

350 gr Manteiga

Corante em Gel Cor de Rosa

PREPARAÇÃO

Bater a manteiga com o açúcar até ficar cremoso.

Misturar as gemas e a farinha peneirada e bater.

Juntar as claras batidas em castelo.

Vai ao forno 40´a 180º

Cobertura

Coloque numa taça de vidro as claras e o açúcar e leve ao lume em banho maria. Deve mexer sempre com a vara de arame (gentilmente) até atingir a temperatura de 60ºC ( até estar quente ao toque e deixar de sentir grãos de açúcar)

De seguida retire do lume e bata com a batedeira à velocidade máxima até obter um merengue bem firme (com bicos de papagaio) e brilhante e voltar à temperatura ambiente.

Depois do merengue frio junte a manteiga aos poucos batendo a baixa velocidade até obter um creme macio.

No final

Vai juntando o corante em gel até obter o creme desejado